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★保育園の給食で使用している
【黒米】
黒米を混ぜて炊き上げたご飯は赤飯のような色になります。モチモチして美味しいですよ。
黒米について詳しくはコチラ
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で、表示されたメニューは通常メニューです。 |
★ 同じメニュー名でアレルギー用（卵・乳製品・海老・麦・大豆・肉）、普通食用と別途用意します。大豆アレルギー用園児にはアレルギー用味噌（大豆ノン）・アレルギー用醤油（大豆ノン）・油を使用します。
＜＞アレルギー食材 < >内の→は変更した食材除去のみで対応する場合もあります。
（ ）通常メニューにおいてアレルギー食品を含む場合、そのアレルギーに応じて全く違ったメニューを準備します。
◎ 油類・醤油・味噌を使用していないメニューです、アレルギーを引き起こす食材も全く使用していません
オリジナルお茶は梅醤番（ほうじ）茶・こんぶ茶・生姜湯・かりん湯などを時期に合わせて出しています。 |
今月のアレルギー対応給食メニュー（PDF）
表示＆ダウンロードは
コチラから
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アレルギーを持つ子供が増えています。
宮崎の吉野保育園では
アレルギーを持つ子供さんの対策として「アレルギー食用の給食の導入」を行っています。
除去食ではない、代替食への対応を行っています。
★ アレルギー用の食事
 吉野保育園では、園児が自分たちで食事をよそいます。
しかし、アレルギーを持つ幼児は他の園児の食事が混入しないよう、その子供用に一膳一膳準備をします。
今回アレルギー用の食器も別途準備を致しました。年齢とともに体力も付き、少しずつアレルギーが改善している子ども達も多いので嬉しい限りです。家庭との連携を図りながら、献立を調整して行きます。
 
★アレルギーを持つ子供に応じて、可能な範囲で似た食材の代替食を準備しています。 おにぎりやお芋なども登場します。
上記おやつメニュー通常食：ジャムサンド
アレルギー食：アレルギー用手作りパン（卵・牛乳・バター不使用）＋ジャム
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FFCパイロゲンを取り入れた養鶏農家から、健康卵を園の給食に取り入れました。
FFCを使用した卵は、酸化を抑える力や菌を繁殖させない力に優れており、卵以外にも色々な食物でよい結果が出ています。卵黄を指で「つまみあげる」事も出来ます。免疫力を高める効果も期待されます。FFCについて詳しくはコチラ
| H20/7月 |
※ |
献 立 名 |
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| Ａ週 |
月7 |
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魚の甘煮 |
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牛乳 |
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（魚：鶏肉の甘煮） |
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（乳：豆乳／お茶） |
| ★ |
ヨーグルトサラダ |
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手作りオレンジ蒸しパン |
牛乳 |
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＜乳：ﾖｰｸﾞﾙﾄ･ﾏﾖﾈｰｽﾞ→手作り和風ﾄﾞﾚ＞ |
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（アレルギー用手作りパン） |
（乳：豆乳／お茶） |
| ★ |
さつま汁 |
◎ |
果物 |
あられ |
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＜魚：煮干→昆布だし＞＜鶏：鶏→野菜＞ |
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| 火8・22 |
★ |
マーボーとうふ |
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牛乳 |
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＜肉：豚肉→魚のすり身＞＜ごま油→サラダ油＞ |
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（乳：豆乳／お茶） |
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ハムともやしの中華和え |
OK |
枝豆 |
牛乳 |
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（肉・卵：野菜の中華和え） |
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（乳：豆乳／お茶） |
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えびスープ |
◎ |
果物 |
果物 |
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（海老：野菜スープ） |
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| 水9・23 |
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魚のマリネ |
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牛乳 |
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（魚：鶏肉の照り焼き） |
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（乳：豆乳／お茶） |
| OK |
かぼちゃの煮物 |
◎ |
果物 |
ヨーグルト |
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（乳：豆乳／お茶） |
| ★ |
きゃべつのスープカレー風味 |
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手作りクッキー |
菓子等 |
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＜鶏：鶏肉・鶏がら＞ |
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（アレルギー用手作りクッキー） |
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| 木10・24 |
★ |
ズッキーニ入りみそ炒め |
◎ |
果物 |
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| ★ |
きゃべきゃべサラダ |
★ |
ゆかりおにぎり |
牛乳 |
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＜乳卵：ﾁｰｽﾞ･ﾏﾖﾈｰｽﾞ→手作り和風ﾄﾞﾚ＞ |
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（乳：豆乳／お茶） |
| ★ |
ソーメンのすまし汁 |
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菓子等 |
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（そうめん→春雨）＜卵：卵＞ |
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| 金11・25 |
★ |
大豆と魚の揚げ煮 |
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牛乳 |
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＜魚：魚→鶏肉＞ |
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（乳：豆乳／お茶） |
| ★ |
スティックきゅうり トマトの甘酢づけ |
◎ |
フルーツインゼリー |
牛乳 |
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＜胡麻＞ |
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（乳：豆乳／お茶） |
| ★ |
チンゲン菜のみそ汁 |
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クラッカー |
チーズ |
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（アレルギー用クラッカー） |
（乳：あられ） |
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| 土12 |
★ |
サラダうどん |
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牛乳 |
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（乳：豆乳／お茶） |
| ◎ |
添）ミニトマト |
◎ |
果物 |
牛乳 |
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（乳：豆乳／お茶） |
| ★ |
オニオンスープ |
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ヨ−グルト |
(菓子等：園で対応） |
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＜卵：ベーコン＞ |
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（乳：あられ・イモ類等） |
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| H20/7月 |
※ |
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| Ｂ週 |
月14・28 |
★ |
八宝菜 |
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牛乳 |
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（乳：豆乳／お茶） |
| ★ |
コーンスープ |
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チーズトースト |
牛乳 |
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（アレルギー用手作りパン） |
（乳：豆乳／お茶） |
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◎ |
果物 |
せんべい |
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| 火1・15・29 |
★ |
いりどり |
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牛乳 |
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（乳：豆乳／お茶） |
| ＯＫ |
おかか和え |
★ |
蒸しパン |
牛乳 |
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（アレルギー用手作り蒸しパン） |
（乳：豆乳／お茶） |
| ★ |
小松菜のみそ汁 |
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果物 |
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| 水2・16・30 |
★ |
ひじき入りハンバーグ ・ 添）キャベツ・サラダ菜 |
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牛乳 |
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（肉：豚肉→すり身） |
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（乳：豆乳／お茶） |
| ★ |
人参の甘煮 |
◎ |
ふかし芋 |
ヨーグルト |
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（乳：豆乳／お茶） |
| ★ |
星の子スープ |
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＜卵：ベーコン＞ |
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| 木3・17・31 |
★ |
野菜天 |
◎ |
果物 |
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＜卵＞（油：野菜炒め） |
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| ★ |
わかめときゅうりの酢のもの |
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じゃこおにぎり |
牛乳 |
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（魚：おにぎり） |
（乳：豆乳／お茶） |
| ★ |
なすのみそ汁 |
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菓子等 |
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＜大豆：厚揚げ＞ |
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| 金4・18 |
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鶏肉のワイン煮 |
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牛乳 |
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（肉：魚の煮物） |
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（乳：豆乳／お茶） |
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マセドアンサラダ・ 添）レタス・トマト |
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あられ |
牛乳 |
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（肉乳：ポテトサラダ） |
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（乳：豆乳／お茶） |
| ★ |
パスタスープ |
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フルーツインヨーグルト |
果物 |
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（乳：果物） |
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| 土5・19 |
★ |
焼きビーフン |
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牛乳 |
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（乳：豆乳／お茶） |
| ★ |
ニラ入りかきたま汁 |
◎ |
果物 |
牛乳 |
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＜卵＞ |
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（乳：豆乳／お茶） |
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（菓子等：園で対応） |
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アレルギーを持つ子供の為に、特別メニュ−で取り組んでいます。
平成20年5月10日に辨野義己（べんのよしみ）氏の講演会を元に
「腸内環境を整える」ページを作成しました |
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